JAKARTA, NusantaraOfficial.com – Menjelang Idul Fitri 2025, masyarakat mulai mencari inspirasi kue kering yang unik dan lezat untuk disajikan di hari raya. Jika bosan dengan nastar atau kastengel, thumbprint cookies khas Swedia bisa menjadi pilihan menarik. Kue ini dikenal dengan bentuk cekungan di tengahnya yang diisi dengan selai atau cokelat. Menariknya, resep ini bisa dibuat tanpa cetakan sehingga lebih praktis.
Thumbprint Cookies, Alternatif Kue Kering Lebaran
Thumbprint cookies atau dalam bahasa Swedia disebut Hallongrotta, merupakan kue kering dengan lubang khas di bagian tengah yang diisi dengan selai atau cokelat. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang pas, menjadikannya favorit bagi anak-anak maupun orang dewasa saat berkumpul bersama keluarga.
Berikut ini adalah resep thumbprint cookies tanpa cetakan ala Chef Devina Hermawan yang bisa menjadi referensi untuk kue lebaran tahun ini.
Bahan-Bahan Thumbprint Cookies
Untuk membuat thumbprint cookies, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 125 gram mentega
- 60 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram maizena
- 50 gram susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan Isian:
- 5 sdm selai cokelat atau Ovomaltine crunchy cream
- 5 sdm susu cair
Langkah Membuat Thumbprint Cookies
- Campurkan mentega, gula halus, susu bubuk, maizena, kuning telur, ekstrak vanila, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula.
- Tambahkan tepung terigu secara perlahan, aduk hingga tercampur rata tanpa over mixing.
- Taburi talenan dengan tepung maizena, kemudian roll adonan dan potong-potong dengan ukuran seragam.
- Bulatkan adonan dan tata di atas loyang yang telah dialasi baking paper.
- Gunakan ibu jari atau sendok untuk membuat cekungan pada setiap bulatan adonan.
- Panggang di suhu 150°C selama 10 menit.
- Setelah setengah matang, tekan kembali bagian tengah adonan untuk memperdalam cekungan.
- Panggang kembali selama 10 menit hingga kue matang dengan warna kecokelatan.
- Untuk isian, campurkan selai cokelat dengan susu cair hingga rata, lalu masukkan ke dalam piping bag.
- Jika ingin isian ikut dipanggang, semprotkan selai setelah kue setengah matang dan lanjutkan memanggang di suhu 100°C selama 5-10 menit.
- Jika tidak ingin dipanggang, cukup isi cekungan kue setelah kue matang dan dingin.
Thumbprint Cookies, Sajian Spesial Lebaran
Thumbprint cookies dengan isian cokelat siap disajikan untuk keluarga saat lebaran. Dengan rasa yang lezat dan tampilan yang menarik, kue ini bisa menjadi favorit baru di meja saji Idul Fitri 2025. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kebersamaan dengan keluarga!
Ikuti media sosial kami untuk update terbaru
